2.3 ( POKOK LIMAU KASTURI )

 DARI SEGI AL-QURAN

Mereka diberi minum daripada khamar murni (tidak memabukkan) yang bekasnya masih bersalut. (bahan salutannya daripada kasturi. Dan untuk yang demikian itu hendaknya orang berlumba-lumba bafi merebut kelebihan dan kesenangan itu.

Dan campurannya itu daripada tasnim.

(iaitu mata iar yang diminum oleh mereka yang dekat kepada Allah).      Al-Mutaffifin (83:25-28)

DARI SEGI SAINS

IDEA pembangunan produk Minuman Kasturi telah dicetuskan oleh seorang Pegawai Penyelidik Prinsipal dari Pusat Penyelidikan Teknologi Makanan, MARDI iaitu Dr. Suri Roowi.

Beliau ialah saintis yang banyak terlibat di dalam penyelidikan antioksidan. Antara bidang kajian beliau ialah penyelidikan antioksidan daripada buah-buahan tropika (contohnya limau tropika) dan herba-herba tempatan.

Idea berkenaan bermula dengan kesukaran melakukan eksperimen bagi menentukan bahan aktif berkhasiat dalam limau kasturi.

Menurutnya bahan aktif dalam limau kasturi amat jarang didapati dalam limau-limau lain.

“Ia tergolong dalam kumpulan dihidro-kalkon. Biasanya bahan berkhasiat utama dalam spesies oren atau limau ialah hesperidin dan neohesperidin (bahan pahit) tetapi bahan dalam limau kasturi berbeza di mana hesperidin dan neohesperidin adalah bahan utama," katanya semasa ditemui di pejabatnya di Serdang, Selangor baru-baru ini.

Hasil penemuan ini, lahirlah produk Minuman Kasturi yang dibangunkan di Pusat Penyelidikan Teknologi Makanan, MARDI.

Produk berkenaan berjaya meraih sembilan anugerah iaitu lima pingat emas dan empat anugerah inovasi terbaik dalam pertandingan inovasi di dalam negara dan peringkat antarabangsa.

Contohnya semasa pameran International Invention, Innovation and Technology Exhibition (ITEX), produk limau kasturi telah memenangi pingat emas dan Best Invention for Education and Research Institutes dan semasa di iENA, Jerman, produk ini sekali lagi memenangi pingat emas.

Limau kasturi ialah sejenis limau yang mempunyai kulit lekang yang berbau harum dan banyak digunakan dalam masakan atau minuman.

Malangnya tidak banyak kajian dilakukan ke atas minuman kesihatan berasaskan buah limau kasturi.

Dr. Suri juga menjalankan kajian mengenai pelbagai jenis limau seperti limau susu, limau jari, limau telur buaya, serta limau madu, dan menemui salah satu komponen berkhasiat yang terdapat pada buah limau kasturi iaitu Floretin-G.